Несколько способов упростить процесс чистки рыбы и предотвратить разлёт чешуи по кухне:

• Использовать пакет. 14 Нужно положить тушку в пакет и очистить ножом так, чтобы вся чешуя осталась в нём. 4 Лучше выбирать бумажный пакет или газету, так как полиэтиленовый может скользить. 1
• Чистить рыбу в воде. 34 Чешуя тяжелее воды и сразу опускается на дно, не разлетаясь в разные стороны. 3 После чистки нужно аккуратно слить воду в раковину, а остатки выбросить в мусорное ведро. 4
• Использовать терку. 34 Нужно проводить тёркой от хвоста к голове, чешуя останется на широкой поверхности тёрки и не будет далеко разлетаться. 3
• Ошпарить рыбу кипятком. 15 Чешуя будет легко отделяться от мяса даже руками. 4 Важно не перестараться и сделать это быстро, иначе рыба просто разварится. 4
• Срезать плавники. 12 Особенно это касается рыб с острыми костями, таких как окунь. 2 Хвостовой плавник лучше не удалять, за него удобно держать рыбу. 2
• Присолить рыбу. 12 Это создаст трение, и рыбу будет удобнее держать. 2
• Купить рыбу, которую не нужно чистить. 12 Например, осетровых или угря, так как у них нет чешуи. 12