Why do some collocations remain fixed in English despite changes in grammar rules?

Некоторые коллокации в английском языке остаются устойчивыми, несмотря на изменения грамматических правил, из-за привычек языкового использования. englex.ru

Коллокации — это устойчивые сочетания слов, которые часто встречаются вместе в языке и звучат для носителей естественно. englex.ru Они формируются на основе таких привычек, а не строгих грамматических правил. englex.ru

Например, коллокация fast food (быстрая еда) устойчива, и если заменить в ней одно слово, фраза может показаться странной и неправильной. englex.ru

Ещё один пример — выражение «take a photo», где никакое слово, кроме «take», не сочетается с «photo» и не передаёт тот же смысл. elar.urfu.ru