What is the difference between until and until now in English grammar?

Возможно, имелись в виду различия между выражениями «until» и «until now» в английской грамматике.

Слово «until» имеет неоднозначное значение: оно может означать, что какое-то действие происходит до определённого времени и затем останавливается, или что действие происходит до определённого момента и затем прекращается. www.usingenglish.com

Фраза «until now» используется, чтобы указать на изменение обстоятельств, которое происходит в настоящее время. blog.harwardcommunications.com Например: «Until now I have never eaten sushi» — до настоящего момента говорящий никогда не ел суши, но сейчас он их ест. blog.harwardcommunications.com

Таким образом, разница между «until» и «until now» заключается в том, что «until» может иметь более широкое значение, а «until now» указывает на конкретное изменение в настоящем времени.