Разница между ключами «additionalProperties» и «unevaluatedProperties» в JSON Schema заключается в их функциях: 4

• additionalProperties позволяет указать, что любые дополнительные свойства объекта JSON должны проверяться по определённой схеме. 4 По умолчанию разрешены любые дополнительные свойства. 2 Если установить значение «false», то дополнительные свойства не будут разрешены. 2
• unevaluatedProperties указывает, что определённые свойства объекта JSON не должны оцениваться в соответствии со схемой. 4 К таким свойствам относятся те, которые не были оценены нигде в текущей схеме. 1

Таким образом, additionalProperties контролирует обработку дополнительных свойств, а unevaluatedProperties — особые свойства объекта JSON.