В каких языках используется буква с чертой?

Возможно, имелись в виду диакритические знаки, в том числе черта, которые используются в некоторых языках. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Некоторые из них и языки, в которых они применяются:

• Польский. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Черта (пол. kreska — черта, линия) обозначает специфическое смягчение согласных. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Лужицкие, хорватский, македонский и другие языки. ru.wikipedia.org
• Чешский, словацкий, древнеисландский на латинице и венгерский. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Черта над буквой — показатель долготы гласных. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Транскрипция пиньинь китайского языка. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Черта над гласным обозначает восходящий тон. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Язык эсперанто. ru.wikipedia.org Надстрочный символ ^ (официально — «циркумфлекс», неофициально — «шапочка») модифицирует чтение соответствующих согласных. ru.wikipedia.org
• Турецкий. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Шапочка над гласной в арабских и персидских заимствованиях обозначает долгий гласный или мягкость предыдущего звука. ru.wikipedia.org