Интерфейс Externalizable следует использовать вместо Serializable в случаях, когда необходимо самостоятельно реализовать процессы сериализации и десериализации. 4

Например, если нужно ограничить сериализацию или не сериализовать какую-то часть объекта. 1 Также Externalizable полезен, когда важно обеспечить полный контроль над метаданными класса, например, в закрытых средах, где дополнительные метаданные о классе не нужны и снижают производительность. 1

Ещё один случай использования Externalizable — когда классу требуется много операций сериализации и десериализации, и важно сэкономить пропускную способность и время. 3

Выбор между интерфейсами зависит от конкретных требований и задач проекта. Для большинства классов рекомендуется использовать интерфейс Serializable, а Externalizable — только для тех, где нужен полный контроль над процессом сериализации. 3