Существительное pie может использоваться как неисчисляемое, когда речь идёт о блюде как о виде еды. 13
Например: «Apple pie — очень американский десерт». 1
Если же имеется в виду отдельный пирог с чётко определёнными границами и формой, то pie — исчисляемое существительное. 1 Пример: «Она собирается приготовить два яблочных пирога». 1