Оператор NOT IN целесообразно использовать когда нужно исключить из выборки конкретные значения без использования шаблонов. 1
Также его применяют при работе с относительно небольшими наборами значений. 2 Для больших объёмов данных или сложных условий лучше выбрать другие методы фильтрации для лучшей производительности. 2