В каких ситуациях существительные могут менять свой классификационный тип с исчисляемого на неисчисляемое?

Возможно, имелись в виду ситуации, в которых существительные могут переходить из неисчисляемых в исчисляемые, например в английском языке. multiurok.ru

Некоторые ситуации:

• Если вещественное существительное используется для обозначения предмета из данного материала, то неисчисляемое существительное становится исчисляемым и употребляется с артиклями a и an. multiurok.ru Пример: hair (волосы) — a hair (волосок). multiurok.ru
• Если вещественное существительное используется для обозначения сортов, видов или порции чего-либо, то неисчисляемое существительное становится исчисляемым и употребляется с артиклями a и an. multiurok.ru Пример: He bought some tea (он купил чай) — He bought an Indian tea (он купил один из индийских сортов чая). multiurok.ru
• Если абстрактное существительное используется для обозначения конкретного предмета или лица, то есть для конкретизации, то неисчисляемое существительное становится исчисляемым и употребляется с артиклями a и an. multiurok.ru Пример: beauty (красота) — a beauty (красавица). multiurok.ru
• Если к неисчисляемому существительному прибавляется окончание -s, -es, то оно становится исчисляемым и употребляется с артиклями a и an. multiurok.ru

В русском языке также есть случаи, когда одно и то же существительное может употребляться и как исчисляемое, и как неисчисляемое. puzzle-english.com