В каких ситуациях следует использовать quantity в речи?

Quantity следует использовать в ситуациях, когда нужно подчеркнуть точность или измерение, а также когда речь идёт о науке, производстве, рецептах, измерениях. www.english-language.ru

Слово quantity употребляется для обозначения количества как исчисляемых, например, books, items, так и неисчисляемых существительных, например, water, food, особенно когда речь идёт об измеряемом объёме или массе. www.native-english.ru

Чаще quantity применяется к материальным объектам, но в редких случаях может относиться и к одушевлённым, например, a quantity of people. www.native-english.ru

Примеры употребления quantity:

• The machine processed a large quantity of data — машина обработала большое количество данных. www.english-language.ru
• We received several quantities of different chemicals — мы получили несколько объёмов различных химикатов. www.english-language.ru
• The quantity of windows indicated in the order should be reduced — количество окон, указанное в заказе, нужно уменьшить. dzen.ru