Дистилляция применяется в различных областях науки и техники, среди них:

• Фармацевтическая промышленность. 13 Дистилляция используется для очистки активных фармацевтических ингредиентов и выделения соединений. 1
• Пищевая промышленность и производство напитков. 1 Дистилляция применяется для переработки пищевых масел, удаления примесей и обеспечения качества продукции. 1
• Парфюмерия и косметика. 1 Дистилляция используется для извлечения ароматических соединений из природных источников и производства эфирных масел. 1
• Нефтехимическая и нефтяная промышленность. 1 Дистилляция применяется для разделения сырой нефти на различные компоненты, такие как бензин, дизельное топливо и керосин. 1
• Экология и водоподготовка. 1 Дистилляция используется в технологиях очистки воды, таких как опреснение, для получения питьевой воды из морской. 1
• Металлургия. 24 В этой сфере дистилляция объединяет в себе одновременно и химический, и физический процессы. 2
• Алкогольная промышленность. 24 Посредством одно- и многократной перегонки получают сырьё для изготовления крепких напитков. 2
• Исследования и разработки. 3 Дистилляция используется в лабораторной практике. 3

Также дистилляция применяется для получения высокочистых неорганических веществ, например, металлов (бериллий, свинец, цинк, магний, кадмий, ртуть) и неметаллов (сера, селен и другие). 5