Явление гидратации используется в различных областях науки и техники, например:

• Промышленность и лабораторная практика. 1 Процессы гидратации применяют для получения кислородсодержащих кислот из оксидов, спиртов из алкенов, карбонильных соединений из алкинов, для осушения газообразных и жидких веществ, в гидрометаллургии. 1
• Химия неорганических веществ и материалов. 2 Например, гидратация используется в производстве портландцемента путём сшивания оксидов кальция и силикатов, которое вызывается водой. 2
• Биология. 1 Гидратация влияет на активность ферментов, транспорт ионов через клеточные мембраны, процессы обмена веществ и другие биологические процессы. 1
• Пищевая промышленность. 5 Изучение свойств связанной воды и гидратации многокомпонентных пищевых систем помогает предсказывать поведение продуктов в различных условиях и прогнозировать их качественные показатели. 5