Некоторые различия между культурными и дикими подвидами кукурузы:

• Способность к выживанию в дикой природе. 1 Культурная кукуруза не может расти без участия человека, так как её семена слишком плотно завернуты в початок и без помощи человека сгниют внутри. 1 Дикий предок кукурузы, теосинте, внешне напоминал мышиный горошек, его зёрна были съедобными, но очень твёрдыми. 1
• Размер и форма початков. 14 У культурных сортов початки больше и их удобнее чистить. 1 В древности початки культурной кукурузы были примерно в 10 раз меньше современных сортов. 4
• Свойства зёрен. 4 У разных сортов кукурузы различаются размеры, форма и окраска зёрен. 4 Обычно они жёлтого цвета, но бывает кукуруза с красноватыми, фиолетовыми, синими и даже почти чёрными зёрнами. 4

Культурная кукуруза возникла в результате селекции одного из подвидов дикой кукурузы. 5 Считается, что наибольшие изменения связаны примерно с пятью участками генома, всего было обнаружено порядка 50 генов, подвергшихся отбору при селекции. 4