В чем заключаются различия между белым и черным виноградом с точки зрения ботаники?

С точки зрения ботаники различия между белым и чёрным виноградом заключаются в окраске ягод. www.garshinka.ru ru.wikipedia.org

Белый виноград на самом деле зелёного цвета, но определение «белый» условно: цвет плодов из этой группы может варьироваться от светло-фисташкового до золотисто-янтарного. www.garshinka.ru За цвет фиолетового винограда отвечают антоцианы, которые в белых сортах отсутствуют. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org

Чёрный виноград, например, иссиня-чёрный, как, например, у сорта «Изабелла». www.garshinka.ru pikabu.ru Цвет ягод зависит от количества красящих веществ — пектинов. www.garshinka.ru

При этом стоит учитывать, что содержание фенолов в кожице винограда варьируется в зависимости от сорта, состава почвы, климата, географического происхождения, методов выращивания и других факторов. en.wikipedia.org