Плюсы применения вложенных структур в программировании:

• Возможность объединения различных типов данных в одном логическом блоке, что делает код более читаемым и упрощает его сопровождение. 1
• Удобство переноса данных из одной структуры в другую: при изменении набора полей в структуре в программе не понадобится вносить никаких изменений. 5

Минусы:

• Сложный и трудный для чтения и отладки код может получиться при неправильном использовании вложенности, когда логику создают, начиная изнутри и постепенно выходя наружу, добавляя дополнительные функции. 3
• Если структура с вложенными структурами вырастает больше 16 байт, рекомендуется рассмотреть возможность использования классов вместо неё. 2

Таким образом, плюсы и минусы применения вложенных структур зависят от конкретных условий и задач программирования.