В чем заключаются отличия между неркой и другими лососевыми породами?

Некоторые отличия нерки от других лососёвых пород:

• Форма тела. vkusvill.ru У нерки она более угловатая, чем у кеты и кижуча. vkusvill.ru
• Окрас. vkusvill.ru dzen.ru У нерки яркая серебристая чешуя и небольшие тёмные пятнышки на спинке. vkusvill.ru В брачный период окрас рыбы становится ярко-красным, а голова зеленеет. vkusvill.ru
• Цвет мяса. dzen.ru {6-host} У нерки оно ярко-алое, потому что рыба питается рачками, окрашенными в красный цвет. dzen.ru
• Кулинарное применение. {6-host} Нерку часто используют для блюд без термической обработки, чтобы сохранить яркий цвет: суши, сашими, тартар. {6-host}