Отличия между клубнем картофеля и корнеплодом моркови заключаются в том, в каких именно корнях откладываются вещества: 2

• У корнеплодов (например, моркови, петрушки, редиса, свёклы) — в главном корне. 2
• У корневых клубней (например, георгина, батата, аспарагуса) — в дополнительных (придаточных) корнях. 2

Таким образом, клубень представляет собой видоизменённый и укороченный стебель, а корнеплод — это утолщённый корень, который можно использовать в пищу, на корм скоту или для переработки. 34

Ещё одно отличие заключается в том, что клубни образуются не на основном корне, а на особых отростках — столонах, и их бывает обычно большое количество, а корнеплод всегда один. 3