Отличия между голозёрными и плёнчатыми зерновками заключаются в наличии или отсутствии плотной цветочной плёнки. 1

Голозёрные зерновки, к которым относят зерно пшеницы, ржи, тритикале и кукурузы, не имеют сверху плотной цветочной плёнки. 1 При обмолоте во время уборки урожая цветковые плёнки образуют так называемую полову, которая отделяется от зерновой массы вместе с соломой. 1

Плёнчатые культуры формируют зерновку, которая срастается вместе с цветковой плёнкой и остаётся вместе с зерном. 1 Например, у проса, чумизы, риса цветковые чешуи плотно облегают зерновку, а у пленчатого ячменя они даже срастаются с ней. 2