Основные отличия испарения и кипения воды в бытовых условиях:

1. Испарение происходит при любой температуре с поверхности жидкости. 49 Кипение происходит при определённой температуре и давлении, при этом испарение происходит не только с поверхности, но и внутри жидкости, в образующихся газовых пузырях. 25
2. Пузырьки при испарении не образуются, в отличие от процесса кипения. 2 При кипении сначала пузырьки образуются внутри, далее они поднимаются и превращаются в газ. 2
3. Температура жидкости при испарении понижается, а при кипении она всегда постоянна. 2

Таким образом, испарение происходит постоянно, а кипение — только при определённой температуре и давлении. 5