Особенности спряжения глаголов «дать» и «есть» заключаются в следующих фактах:

• Особые личные окончания. 2 Они не поддаются стандартным правилам спряжений глаголов и не совпадают ни с одним из спряжений. 2 Например: ед. ч.: 1 л.: ем, дам (окончание -м), 2 л.: ешь, дашь (-шь), 3 л.: ест, даст (-ст). 2
• Необычные изменения в основе при изменении единственного числа на множественное. 1 Например: дам — дадим, ешь — едите, даст — дадут, ест — едят. 1

Эти слова нельзя отнести к разноспрягаемым, так как у них наблюдаются нетипичные для обоих спряжений окончания (-м, -шь, -ст). 1