Основные различия между дикими и культивируемыми грибами заключаются в условиях произрастания и образе жизни. 16

Дикорастущие грибы растут в естественной среде, многие из них существуют в тесном симбиозе с деревьями. 1 Например, вешенки в диком виде встречаются в лесах средней полосы России и растут группами на пнях, валежнике, слабых или упавших деревьях. 4

Культивируемые грибы выращивают в искусственных условиях, как правило, на определённом субстрате: растительной подстилке, гумусовом слое почвы, мёртвой древесине. 1 Для их производства могут использоваться сельскохозяйственные отходы — солома, костра льна, лузга подсолнечника, шелуха зерновых. 1

Также дикие и культивируемые грибы отличаются по внешнему виду: например, шляпки культивируемых эноки обычно белые, в то время как у диких — блестящие, влажные на вид коричневые. 8