В чем заключаются основные отличия между арифметическим переполнением и переносом в старший разряд?

Возможно, имелись в виду различия между арифметическим переполнением и переносом в старший разряд.

Арифметическое переполнение — это ситуация, когда имеет место один из переносов (перенос в старший разряд или перенос из старшего разряда). jasulib.org.kg Такое переполнение служит признаком неправильного выполнения операции сложения чисел со знаком. jasulib.org.kg Различают положительное и отрицательное переполнение: books.ifmo.ru

• Положительное возникает, когда сумма двух положительных N-разрядных чисел больше, чем 2N–1. books.ifmo.ru
• Отрицательное — когда сумма двух отрицательных чисел меньше, чем –2N. books.ifmo.ru

Перенос в старший разряд — это приём в арифметических алгоритмах позиционных систем счисления, при котором слагаемое добавляется в более старший (соседний слева) разряд. ru.wikipedia.org Важно, что значение переноса не бывает больше единицы. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие заключается в том, что арифметическое переполнение — это более широкое понятие, включающее в себя различные ситуации с переносами, а перенос в старший разряд — это конкретный приём, связанный с добавлением слагаемого в определённый разряд.