Некоторые этапы разработки системы мониторинга в рамках ХАССП:

1. Анализ опасных факторов. 3 Сотрудники, отвечающие за качество продукции, описывают производственный цикл и составляют список опасных факторов на каждой точке производства. 3 Источниками опасных факторов могут быть сырьё, окружающая среда, сотрудники и оборудование. 3
2. Определение критических контрольных точек (ККТ). 35 Это этапы производства, на которых риски максимальны. 3 Для определения ККТ обычно используют алгоритм «Дерево принятия решений». 3
3. Установление критических пределов для каждой ККТ. 45 Это критерии, которые разделяют понятия «допустимое» и «недопустимое». 5 При превышении критического предела контрольная критическая точка считается вышедшей из-под контроля и возникают потенциальные риски. 5
4. Разработка системы мониторинга для каждой ККТ. 5 В процедуру контроля входят все наблюдения за ККТ для обеспечения соответствия критическим пределам. 5 Лучшим вариантом является непрерывный метод мониторинга, однако в некоторых случаях непрерывное наблюдение не оправдывается себя с технико-экономической точки зрения. 5
5. Разработка корректирующих действий. 14 Они необходимы, если в ходе мониторинга будут выявлены отрицательные результаты. 1 Корректирующие действия включают в себя отладку оборудования, проверку измерительных приборов и средств, отсев продукции, несоответствующей по безопасности с последующей переработкой или утилизацией. 1
6. Проведение регулярных проверок. 2 Проверяются все процессы, принципы и документы, которые были разработаны и утверждены основной группой. 2
7. Документирование всех процедур, форм и способов регистрации данных. 2 Полученная информация в процессе мониторинга ККТ записывается в специальные журналы. 2 Они должны быть правильно составлены и вестись в строгом соответствии с установленными нормами. 2