В чем заключаются ключевые различия между глобулярными и фибриллярными белками?

Некоторые ключевые различия между глобулярными и фибриллярными белками:

• Форма молекулы. biokhimija.ru В глобулярных белках соотношение продольной и поперечной осей составляет менее 10 и в большинстве случаев не более 3–4. biokhimija.ru Фибриллярные белки имеют соотношение осей более 10. biokhimija.ru
• Структура. ebooks.grsu.by В глобулярных белках одна или несколько полипептидных цепей свёрнуты в плотную компактную структуру — клубок. ebooks.grsu.by Фибриллярные белки представляют собой длинные нитевидные молекулы, полипептидные цепи которых вытянуты вдоль одной оси и скреплены друг с другом поперечными сшивками. ebooks.grsu.by
• Растворимость в воде. moodle.kstu.ru ebooks.grsu.by Глобулярные белки, как правило, хорошо растворимы в воде. ebooks.grsu.by Фибриллярные белки нерастворимы в воде. moodle.kstu.ru ebooks.grsu.by
• Функции. ebooks.grsu.by Глобулярные белки выполняют многообразные функции, благодаря им осуществляются многие биологические процессы. ebooks.grsu.by Фибриллярные белки выполняют главным образом структурные функции: входят в состав сухожилий и связок, образуют волокна шёлка и паутины, волосы, ногти, перья. ebooks.grsu.by

При этом нет резкой границы между глобулярными и фибриллярными белками, и между этими формами возможен переход. moodle.kstu.ru Например, глобулярный актин при внесении в раствор ионов К превращается в фибриллярный, а при удалении этих ионов актин вновь переходит в глобулярную форму. moodle.kstu.ru