В чем заключаются биологические и промышленные применения липидов?

Биологические функции липидов включают:

• Энергетическую (резервную) функцию. ru.ruwiki.ru Липиды служат основным источником энергии для организма. ru.ruwiki.ru Запасённые триглицериды могут использоваться организмом во время недостатка пищи. ru.ruwiki.ru
• Структурную функцию. ru.ruwiki.ru Фосфолипиды являются основными компонентами клеточных мембран, образуя липидный бислой, который служит барьером между внутриклеточной и внеклеточной средой. ru.ruwiki.ru
• Регуляторную функцию. ru.ruwiki.ru Некоторые липиды выполняют сигнальные и регуляторные функции. ru.ruwiki.ru Например, стероидные гормоны регулируют разнообразные физиологические процессы, включая рост, обмен веществ и репродукцию. ru.ruwiki.ru
• Теплоизоляционную функцию. ru.ruwiki.ru Подкожный жировой слой служит теплоизолятором, уменьшая потерю тепла организмом. ru.ruwiki.ru
• Защитную (амортизационную) функцию. ru.ruwiki.ru Жировые отложения вокруг внутренних органов обеспечивают их защиту от механических повреждений. ru.ruwiki.ru
• Увеличение плавучести. ru.ruwiki.ru У некоторых водных организмов жировые отложения помогают поддерживать нейтральную плавучесть, что снижает энергозатраты при плавании. ru.ruwiki.ru
• Запас воды. ru.ruwiki.ru При окислении липидов образуется вода. ru.ruwiki.ru Это важно для животных, обитающих в условиях дефицита воды, например для верблюдов, у которых жир в горбах служит источником метаболической воды. ru.ruwiki.ru

Некоторые области промышленного применения липидов:

• Пищевая промышленность. www.yaklass.ru Жиры используются для производства маргариновой продукции, майонеза, кондитерских изделий, молочных продуктов и мороженого, шоколада и других продуктов. www.yaklass.ru
• Косметическая промышленность. www.yaklass.ru Масла используются для производства питательных кремов, масок, массажных средств и мыла. www.yaklass.ru
• Фармацевтическая промышленность. www.yaklass.ru Например, рыбий жир и облепиховое масло входят в состав некоторых лекарственных препаратов. www.yaklass.ru
• Лакокрасочная промышленность. www.yaklass.ru Жиры и масла применяются для производства олифы, смазочных материалов, красок и лаков. www.yaklass.ru