Вклад Жоржа Кювье в науку заключается в следующих достижениях:

• Разработка принципа корреляций органов и функций в целостном организме. 1 Кювье усовершенствовал сравнительно-анатомический метод, сформулировал теорию типов. 1
• Классификация животных. 15 Исходя из строения нервной системы, учёный сгруппировал всех животных в 4 типа (ветви): позвоночные, мягкотелые, членистые, лучистые. 1
• Открытие и описание свыше 150 вымерших видов животных. 1 Используя принцип корреляции, Кювье по отдельным частям скелета ископаемых форм устанавливал их положение в таксономии и даже образ жизни. 1
• Создание палеонтологии позвоночных. 1 Учёный выявил принадлежность многих из них к определённым геологическим отложениям, окончательно доказал факт вымирания видов. 1
• Теория катастроф. 15 Согласно ей, в результате внезапного действия каких-то мощных геологических факторов на значительной части Земли периодически полностью уничтожались флора и фауна, а затем на их место приходили новые формы, уцелевшие на других территориях и никак не связанные с предыдущими. 1
• Авторство многих работ по истории естествознания и биографий учёных. 1

Собранный Кювье материал подготовил почву для становления биостратиграфии и в конечном счёте способствовал обоснованию эволюции органического мира. 1