Защитная функция пробки у растений заключается в следующем:

• Защита от высыхания. 4 Благодаря плотному смыканию клеток пробки и присутствию в их оболочках суберинового слоя (практически непроницаемого для воды) перидермальные слои предохраняют внутренние ткани растений от излишней потери влаги за счёт испарения. 1
• Защита от воздействия прямого солнечного света и перепадов температур. 1 Высокое содержание воздуха и различных пигментов в клетках пробковых слоёв способствует этому. 1
• Защита от проникновения патогенов и вредителей. 1 Содержащиеся в пробке дубильные вещества служат дополнительной защитой от болезнетворных микроорганизмов, грибов, насекомых (например, тли). 1
• Механическая опора. 4 Это достигается благодаря клеткам феллемы. 4