В чем заключается запасающая функция белков в организме?

Запасающая функция белков в организме заключается в хранении минералов. blog.skillbox.by skillbox.ru

Некоторые белки способны откладывать минералы, например, железо, в виде ферритина — белка сферической формы, в центре которого могут поместиться до 4500 атомов железа. blog.skillbox.by skillbox.ru

При этом, в отличие от жиров и углеводов, организм не накапливает белок и не имеет его резервов. cgon.rospotrebnadzor.ru