Роль аппарата Гольджи в сортировке белков заключается в формировании трёхнаправленного белкового потока: 2

1. Транспортировка и созревание белков плазматической мембраны. 1
2. Транспортировка и созревание белков секреции. 1
3. Транспортировка и созревание белков лизосом. 1

При прохождении через аппарат Гольджи белки сортируются, получают «метку», направляются в один из трёх «потоков» и доставляются к конкретному, присущему им «адресу». 1

Транспорт белков из аппарата Гольджи требует участия специфических мембранных рецепторов, которые опознают «груз» и обеспечивают избирательную стыковку пузырька с той или иной органеллой. 2