Аллантоис — один из временных органов куриного эмбриона, который выполняет несколько важных функций: 4

• Снабжение эмбриона кислородом. 4 Начиная с 6-го дня развития, аллантоис постепенно берёт на себя функцию обеспечения кислородом, так как желток уже не может полностью удовлетворить потребности быстрорастущего организма. 4
• Изоляция от эмбриона отходов жизнедеятельности. 4 Аллантоис служит резервуаром для продуктов распада и эмбрионального метаболизма, которые накапливаются в аллантоисной жидкости. 2
• Участие в транспорте жидкости и питательных веществ. 4 После замыкания аллантоиса (на 11-й день развития), вес птенца и давление аллантоиса обеспечивают смещение белка и его проникновение через амнион в рот зародыша. 4
• Доставка минеральных веществ и кальция от скорлупы к зародышу. 4 С 13-го дня развития минеральные вещества, которые использует цыплёнок для дальнейшего развития, доставляются аллантоисом от скорлупы. 4

Аллантоис связан с кровеносной системой зародыша и остаётся в яйце после того, как птенец вылупится и покинет его. 1