Разница в изменении имён существительных и прилагательных при образовании множественного числа заключается в следующих особенностях:

• Имена существительные во множественном числе склоняются, при этом в дательном, творительном и предложном падежах у них совпадают окончания. 1
• Имена прилагательные во множественном числе не изменяются по родам, а только по падежам. 2 При этом у них совпадают окончания родительного и предложного падежей, именительного и винительного. 1 Падеж прилагательного во множественном числе можно узнать по падежу существительного, к которому оно относится. 1

Кроме того, окончания имён прилагательных во множественном числе зависят не только от падежа, но и от мягкости последней согласной в основе слова. 2