В чем заключается разница между плоской гранью и гранью в оптике?

Возможно, имелись в виду понятия «плоская грань» и «грань» в контексте призм. idproctor.mipt.ru

Плоская грань — это грань призмы, внутри которой осевой луч проходит в одной плоскости. idproctor.mipt.ru

Грань в общем случае — это граница раздела двух сред, на которую падает луч света и которая разделяет его на отражённый и преломлённый. portal.tpu.ru www.rubinst.ru

Таким образом, разница между понятиями заключается в том, что «плоская грань» относится к определённому типу граней призмы, а «грань» — более общее понятие, которое может обозначать любую границу раздела сред.