Разница между командами git commit --amend и git rebase --interactive заключается в их функциях и областях применения.

git commit --amend позволяет внести изменения в самый последний коммит, например добавить недостающие файлы или обновить сообщение коммита. 25 При использовании этой команды старые коммиты удаляются, а создаются новые с новыми хэшами. 3

git rebase --interactive используется для изменения более ранних коммитов или нескольких коммитов. 15 С помощью интерактивного режима команды rebase можно останавливаться после каждого нужного коммита и изменять сообщения, добавлять файлы или делать другие действия. 1 При этом каждый коммит, следующий за изменённым, получает новый хэш, так как каждый коммит содержит ID своего родителя. 3

Таким образом, git commit --amend подходит для работы с последним коммитом, а git rebase --interactive — для изменения более ранних коммитов или нескольких коммитов.