В чем заключается принцип обратимости деформаций Гука?

Возможно, имелся в виду закон Гука, который справедлив для упругих деформаций — деформаций, устраняющихся при снятии внешней силы, вызвавшей деформацию. ru.wikipedia.org

Основная идея закона: при воздействии на тело возникает сила упругости, которая стремится вернуть его к исходной форме. science.mail.ru

Закон Гука выполняется только при малых упругих деформациях, и не справедлив при пластических деформациях, которые не устраняются при снятии внешней силы. ru.wikipedia.org

Например, если растянуть пружину слишком сильно, она не вернётся в исходное состояние, произойдёт пластическая деформация. science.mail.ru