Принцип действия эффекта Пастера в биологических системах заключается в переключении клетки с анаэробного гликолиза (брожения) на дыхание — более экономный путь получения энергии при расщеплении углеводов. 2

Механизм действия: 1

1. Клетки инициируют гликолиз в анаэробных условиях и расщепляют глюкозу до пирувата. 1
2. Пируват подвергается ферментации и даёт такие продукты, как этанол или молочная кислота. 1
3. Вводится кислород, который запускает эффект Пастера. 1
4. Происходит метаболический сдвиг в сторону аэробного дыхания, и пируват поступает в митохондрии. 1
5. Ацетил-КоА, образующийся из пирувата, вступает в цикл Кребса и образует NADH и FADH2. 1
6. Электроны высокой энергии попадают в цепь переноса электронов. 1
7. Цепь переноса электронов запускает окислительное фосфорилирование и производит АТФ из АДФ. 1

Поскольку аэробное дыхание более эффективно, оно даёт большее количество АТФ по сравнению с ферментацией. 1