Переход числительного «один» в другие части речи заключается в том, что оно может выступать в роли:

• Существительного. 15 Например: «Один в поле не воин» (пословица), «Одно другому не мешает». 1
• Прилагательного. 14 Например: «У вас семья? — Нет, я один» (одинокий), «Диалекты слились в один язык» (единый, целостный). 1
• Местоимения. 1 Например: «В один прекрасный день», «Один из присутствующих» (какой-то, некий). 1
• Наречия. 15 Например: «Он живёт один», «Одним нам не справиться» (в одиночку, самостоятельно). 1
• Частицы. 1 Например: «В группе одни мальчики», «От него одни неприятности» (только). 1

Часть речи зависит от контекста, то есть определить её можно только в конкретном предложении. 3