В чем заключается особенность написания частиц не и ни в устойчивых словосочетаниях?

Особенность написания частиц «не» и «ни» в устойчивых словосочетаниях заключается в том, что в таких случаях «ни» пишется раздельно. foxford.ru

Примеры устойчивых словосочетаний с частицей «не»: не в меру, не в пример, не к добру, не к спеху, не по вкусу, не под силу, не по нутру, не с руки. lingvotech.com

Примеры устойчивых словосочетаний с частицей «ни»: ни дать ни взять, ни бе ни ме, ни там ни сям, ни свет ни заря, ни за что ни про что, ни дна ни покрышки, ни за понюх табаку, ни за грош. lingvotech.com

Также в отрицательных и неопределённых местоимениях и отрицательных наречиях под ударением пишется «не», без ударения — «ни». foxford.ru