В чем заключается научное объяснение аномального поведения ньютоновских жидкостей?

Возможно, имелись в виду неньютоновские жидкости, которые не подчиняются закону Ньютона. spravochnick.ru infourok.ru

Одно из научных объяснений аномального поведения таких жидкостей связано с формированием физических контактов между молекулами (зацеплений). science-start.ru Например, в смеси крахмала с водой частицы крахмала набухают в воде, и между ними возникают хаотично сплетённые группы молекул. science-start.ru Эти прочные связи при резком воздействии не дают молекулам сдвинуться с места, и система реагирует на внешние воздействия, как упругая пружина. science-start.ru

При медленном воздействии зацепления успевают растянуться и распутаться, сетка рвётся, и молекулы равномерно расходятся. science-start.ru

Ещё одно объяснение связано с изменением структуры вещества. cyberleninka.ru В рамках структурной реологической модели изменение вязкости с ростом скорости сдвига объясняется через число частиц в агрегатах или число макромолекул в ассоциатах. cyberleninka.ru

Свойства неньютоновских жидкостей исследует наука реология, которая изучает деформационные положения реальных тел и нюансы текучести физического вещества. spravochnick.ru