Энергетическая функция белков в организме заключается в обеспечении организма энергией, образующейся при распаде белковых молекул. 3

Белки могут распадаться в клетке до составляющих, то есть до аминокислот. 1 Часть этих аминокислот подвергается расщеплению, в ходе которого высвобождается энергия. 1 При расщеплении 1 грамма белка выделяется 17,6 кДж, или 4,2 ккал, энергии. 1

Энергетическую функцию белки выполняют после израсходования запасов углеводов и жиров. 2 При полном расщеплении 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии. 2

В этой роли белки используются крайне редко. 1 При окислении 1 г белка в среднем освобождается энергия, равная 16,7 кДж (4,0 ккал). 3