Энергетическая функция белков заключается в обеспечении организма энергией после израсходования запасов углеводов и жиров. 2

Белки могут распадаться в клетке до составляющих, то есть до аминокислот. 1 Часть этих аминокислот подвергается расщеплению, в ходе которого высвобождается энергия. 1

При расщеплении 1 грамма белка выделяется 17,6 кДж, или 4,2 ккал, энергии. 1 Но в этой роли белки используются крайне редко. 1