Элективность желточно-солевого агара при культивировании стафилококков заключается в том, что среда содержит повышенные концентрации хлорида натрия (8–10%), которые не препятствуют размножению стафилококков и обеспечивают элективность среды для этих микробов. 1

Среда позволяет дифференцировать лецитиназопозитивные стафилококки, вокруг колоний которых образуются зоны помутнения с перламутровым оттенком. 1

Также на желточно-солевом агаре колонии стафилококков образуют радужный венчик за счёт образования фермента лецитовителлазы. 2

При росте на желточно-солевом агаре образуются мутные круглые ровные колонии кремового, жёлтого или оранжевого цвета. 3