Биологическая роль клубней картофеля в природе заключается в вегетативном размножении. 1 Клубень картофеля — это видоизменённый подземный побег, на нём есть почки-глазки. 1

Также клубни картофеля служат запасным хранилищем влаги, которое заполняется при достатке воды или из которого растение берёт влагу при её недостатке. 4