Биологическая роль казеиногена в организме млекопитающих заключается в обеспечении новорождённых энергией, ионами (прежде всего кальцием и фосфатами) и аминокислотами, необходимыми для роста и развития. elibrary.asu.ru
Некоторые другие функции казеиногена:
- Связывание минеральных веществ. natural-sciences.ru Казеиноген ответственен за связывание ионов кальция и фосфора и доставку их в организм новорождённых. natural-sciences.ru
- Формирование молочного сгустка. elibrary.asu.ru В результате взаимодействия казеиногена с молокосвёртывающими ферментами образуется сгусток, который позволяет задержать жиры и белки молока в желудке новорождённого. elibrary.asu.ru Это обеспечивает непрерывное, но постепенное поступление питательных веществ в кишечник, предотвращая его быструю перегрузку. elibrary.asu.ru