Глобулины составляют большую часть белка многих семян, особенно бобовых и масличных культур. elib.bsu.by Их биологическая роль в семенах растений может включать:
- Роль запасных белков. journal-oil-crops.ru Глобулины выполняют функцию запаса питательных веществ, которые используются в процессе прорастания семян. elib.bsu.by
- Защитную функцию. scipro.ru Некоторые глобулины, например белки-ингибиторы, защищают растения и их семена от бактериальных и грибных инфекций, а также от поражения насекомыми-вредителями. scipro.ru
Таким образом, глобулины играют важную роль в обеспечении жизнедеятельности семян растений.