Разница между жмыхом и шротом как кормовыми добавками заключается в способе получения масла из семян масличных культур. 15

Жмых получают при извлечении масла прессованием. 15 При таком способе в отходах остаётся большое количество жиров (7–11%). 1 Благодаря этому жмых имеет высокую питательную и энергетическую ценность. 1 Однако из-за высокого содержания жира жмыхи хранятся недолго и при нарушении условий хранения быстро прогоркают. 1

Шрот получают при извлечении масла из масличных культур путём экстракции органическими растворителями. 15 Далее растворители удаляют с помощью пара. 1 Таким образом, в шроте остаётся минимальное содержание жира (0,5–3%). 1 Однако концентрация протеина и микроэлементов в шротах намного выше, чем в жмыхах. 1 Шроты имеют рассыпчатую структуру и хранятся значительно дольше. 1