Разница между вопросительными конструкциями What do you do? и What are you doing? заключается в том, что они выражают разные времена и обозначают различные действия: 12

1. What do you do? — настоящее простое время (present simple). 12 Вопрос переводится как «Чем занимаешься по жизни?» (профессия, сфера деятельности). 1 Например: «Tell me what do you do? — I’m a brand manager» — «Чем ты занимаешься? — Я бренд-менеджер». 1
2. What are you doing? — настоящее продолженное время (present continuous). 3 Вопрос переводится как «Чем занимаешься в настоящий момент или определённый в будущем?». 1 Например: «What are you doing here?! — Что ты здесь делаешь?!», «What are you doing this weekend? — Какие у тебя планы на выходные?». 1