В чём разница между волокнистым и жёстким перикарпием?

Возможно, имелись в виду различия в консистенции околоплодника (перикарпия) у разных растений.

Перикарпий — часть плода семенных растений, которая окружает семена и защищает их от внешних воздействий. ru.ruwiki.ru sinonim.org Консистенция ткани плода, формируемой тремя слоями перикарпия, может быть разной: от мягкой и сочной до волокнистой или даже твёрдой одревесневшей. ru.ruwiki.ru sinonim.org

Пример жёсткого перикарпия — орех, односемянный (редко двусемянный) сухой невскрывающийся плод с сильно утолщённым, почти деревянистым перикарпием. studarium.ru

Пример волокнистого перикарпия — сухая костянка, у которой волокнистым бывает средний слой околоплодника. foxford.ru

Таким образом, разница заключается в том, что жёсткий перикарпий характеризуется как твёрдая, одревесневшая ткань, а волокнистый — как ткань с волокнистой консистенцией.