Разница между устойчивыми выражениями «ни так ни этак» и «не так» в русском языке заключается в их значении и употреблении:

1. «Ни так ни этак» — это фразеологизм, означающий «ни тем ни иным способом, ни тем ни иным образом; не известно как». 18 В нём используется усилительная частица «ни». 2
2. «Не так» — это сочетание, которое может употребляться в разных случаях. 2 Если отрицание слова «так» одиночное и означает «по-другому», «иначе», «неправильно», то пишется частица «не». 2 Например: «Катя выполнила работу не так, как задумала». 2 Если же в предложении будет, скорее всего, ещё одно такое же отрицание, то пишется частица «ни». 2 Например: «Андрей не хотел клеить обои ни так, ни как советовала Светлана». 2