Разница между unsurmountable и insurmountable в английском языке заключается в степени сложности описываемого препятствия. 12
Unsurmountable означает, что препятствие или вызов просто слишком трудно преодолеть. 2 Например, гору можно назвать unsurmountable, если на неё слишком сложно взобраться. 2
Insurmountable указывает на то, что препятствие или вызов не только трудно, но и невозможно преодолеть. 2 Например, гору можно назвать insurmountable, если на неё невозможно взобраться из-за её размера или отсутствия точек опоры. 2
Кроме того, insurmountable более распространён в повседневном языке, а unsurmountable считается менее часто используемым и более формальным словом. 1
При этом часто эти термины используют взаимозаменяемо. 2