В чем разница между травяным и зерновым откормом крупного рогатого скота?

Разница между травяным и зерновым откормом крупного рогатого скота (КРС) заключается в рационе и последствиях для качества мяса. vkusfoods.ru www.botanichka.ru

Травяной откорм предполагает использование свежей травы или сена в качестве корма для скота. vkusfoods.ru Этот метод считается более естественным и экологически чистым, так как животные получают питательные вещества непосредственно из растительности. vkusfoods.ru Однако травяные корма могут способствовать медленному набору массы и менее выраженному мраморному жиру в мясе. vkusfoods.ru

Зерновой откорм подразумевает постепенную замену травы зерном и его производными. primebeef.ru Животных кормят смесью зерновых культур, таких как кукуруза, пшеница и соя. vkusfoods.ru Этот метод обеспечивает быстрый набор массы и формирование жировых прослоек в мясе, улучшая его вкусовые качества. vkusfoods.ru Однако использование зерновых кормов может привести к ожирению животных и проблемам со здоровьем. vkusfoods.ru Кроме того, зерновые корма могут быть дороже травяных. vkusfoods.ru

Качество мяса также отличается:

• Травяной откорм: мясо становится более постным, обладает меньшей жировой прослойкой. www.botanichka.ru В туше будет хороший процент именно мышечной ткани, а не жира. www.botanichka.ru Вкус у мяса травяного откорма более яркий, да и по полезности оно превосходит продукцию при зерновом откорме. www.botanichka.ru
• Зерновой откорм: мясо получается более жирное, сочное и мягкое, с большей питательной и энергетической ценностью, чем при травяном откорме, но уступает по витаминно-минеральному составу. www.botanichka.ru Только при зерновом откорме можно получить наилучшее мраморное мясо с прослойками жира, а оно ценится гораздо выше. www.botanichka.ru